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種類に合った調理方法で上手においしく「春の山菜」🍃

上手においしく「春の山菜」を!

Panasonicホームページより

ハクモクレンの花が咲き、足元はつくしやタンポポなどでにぎやかになってきました。

山菜の独特の苦み・渋みは高い抗酸化作用を持つ「ポルフェノール」ってご存じでしたか!?

ポリフェノールは活性酸素などの有害物質を無害な物質に変えてくれる作用があるそうです。

赤ワインやコーヒーやチョコレートに多く含まれることが有名ですよね。

山菜でおいしく上手に春の滋養をいただきましょう。

 

てんぷら

一番人気な食べ方ではないでしょうか?

油で揚げると苦みがやわらぎます。

「ふきのとう」や「タラの芽」がおすすめ!

てんぷらそばや天丼など食が進みますね😋

 

 

おひたし

山菜が持つ本来の味をたのしめます。

「ウド」「明日葉」「みつば」がおすすめ!

 

サラダ

ゆでるだけで食べられ、しゃぶしゃぶでもおいしく食べられます。

苦みのほとんどない「ウルイ」「こごみ」がおすすめ!

 

余った山菜は下茹でのあと出汁につけておけば冷蔵庫で数日保存できます。

山菜ごはんにしてもおいしいですよね。

 

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